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A.D.I.D. Delegazione di Brescia in degustazione a Rovato
Degustazione di carne alla “Mucca Pazza” di Rovato, del socio A.D.I.D. Delegazione di Brescia Franco, con amici, simpatizzanti e Soci di A.D.I.D. Non poteva mancare l’abbinamento con i distillati per il quale è stata scelta una grappa bianca di Chardonnay Frattina, ottima con i salumi tagliati al momento, la carne allo spiedo, la carne cruda.
L’incontro ha permesso di chiarire alcune caratteristiche della carne, di approfondire metodi di macellazione e di preparazione della stessa, allo stesso tempo sottolineando la necessità di bere in modo giusto e, possibilmente, con i corretti abbinamenti.
Un apericena divertente e istruttivo, un po’ diverso dal solito; utile momento di incontro e di possibilità di conoscenze favorite dall’informalità della serata.
Presenti il Presidente, il Vicepresidente, il Segretario nazionali; i soci Fioravante, Franco, Valerio, Ilir, Ivo, Justice, Stefano.
Galà dei Distillati a Inzino, seconda edizione per A.D.I.D. Brescia
Ottima la cena proposta ai possessori del coupon degustazione ieri a Inzino, per la seconda edizione del “Galà dei Distillati”. La scelta dei produttori partecipanti al percorso gastronomico e l’abbinamento con i distillati, a cura di A.D.I.D. BRESCIA, sono stati molto apprezzati, per completezza e qualità.
In apertura i salatini (Pangrillo) abbinati alla Grappa di Lugana Distillerie Peroni di Gussago.
A seguire i trancettini di pizza (QBio) preparati al momento con la Grappa bianca Liquorificio Frati.
La mozzarella fresca preparata al momento e altre leccornie prodotte dalla Mozzarelleria Valtrompia erano abbinate al Gin “Gloria” Peroni.
Accanto a loro le confetture di mela/cannella, mela/pera e altre, con adeguata focaccia dolce per offrirle ai presenti, dell’Azienda Agricola Ambrosi, abbinate alla Grappa barricata Peroni.
Quindi la selezione di formaggi, tra i quali lo stagionato sotto carbone vegetale, de I Begnocc, abbinati alla Grappa chardonnay Peroni. Con i formaggi, i Grissani Morati, in diversa tipologia.
Poi le confetture di Cosa tiene accese le stelle, di varia tipologia (radicchio rosso, pomodoro verde e peperoncino, frutti di bosco e altri) abbinati alla Liquirizia Frati. Le confetture potevano essere abbinate ai formaggi o degustate da sole.
Quindi i salumi Volpi (salami e pancetta) con il panpizza Antica Birreria Wuhrer abbinati alla Grappa stravecchia Frati.
Si passava poi ai piatti caldi: i garganelli all’uovo con ragù di lago al profumo di erbe e Grappa di arneis Mazzetti d’Altavilla, che poi era al bicchierino.
A seguire il risotto alla scamorza preparato dagli chef dell’Associazione culturale Mr. Sol Center, abbinato alla Grappa di Lugana invecchiata (Distillerie Peroni) e la tagliata di scottona di Stella Carni, abbinata alla Grappa di pinot invecchiata Peroni.
I dolci erano preparati dai pasticceri del Consorzio Pasticceri Artigiani, abbinati all’Elisir alla camomilla Frati.
Acqua Maniva per tutti. Birra alla spina a finire per chi lo voleva (Enodrink) e caffè Cartapani.
Perfetta la presenza degli studenti dell’Agenzia Formativa “don Angelo Tedoldi” di Lumezzane, corso per Operatori di Sala e Bar, accompagnati e coordinati nel servizio dalla professoressa Alessia Biasiolo.
Folta la presenza di degustatori. Accanto al governatore della Delegazione di Brescia di A.D.I.D. Renato Hagman e ad Alessia Biasiolo (vice governatore e vice presidente nazionale), Ivo Compagnoni che ha esposto anche i suoi quadri e ha seguito la firma della nuova tela da parte di tutti i presenti; Franco Nobili, Federica Fagotto, Claudio Tonoli e Gianmaria Zucchetti.
A.D.I.D. Brescia alla Festa dell’Olio Novello
Inaugurata dal governatore della Regione Lombardia Roberto Maroni, la Festa dell’Olio Novello è un evento importante per il lago d’Iseo e raffinato nella sua curata semplicità.
A.D.I.D. Brescia ha partecipato per la prima volta su invito dell’Amministrazione comunale di Marone, proponendo l’abbinamento di distillati alla degustazione di secondi piatti di carne organizzata dall’Associazione Ristoratori Rovatesi, con i quali A.D.I.D. Brescia collabora da alcuni anni, soprattutto nell’ambito di “Rovato sotto le Stelle”.
In rappresentanza dell’Associazione rovatese, Alberto Bittu, già socio di A.D.I.D. Brescia, che ha spiegato con un light show cooking la preparazione del manzo all’olio di Rovato, DECO proprio su iniziativa dell’Associazione.
La ricetta del manzo all’olio di Rovato era perfetta per la kermesse che ruota proprio intorno alla produzione di olio del Comune iseano, accanto alla soppressata maronese, tagliata al coltello, altra ricetta certificata.
In collaborazione con la “Trattoria del Gallo” di Rovato, le pietanze sono state servite dalle 15 alle 17 di ieri, 26 novembre, accompagnate da polenta, spinaci e riso. In abbinamento, A.D.I.D. Brescia ha proposto due grappe. Con il manzo all’olio di Rovato la Grappa di Pinot barricata e con la soppressata la Grappa di Amarone barricata delle Distillerie Peroni Maddalena di Gussago, altra azienda del territorio.
L’apprezzamento generale è stato unanime. Infatti, i due corposi secondi piatti di carne, resi tuttavia eleganti dalla sapiente cottura che risale per il manzo all’olio, ad esempio, al Cinquecento, sono stati resi semplici al palato grazie all’abbinamento con due grappe altrettanto corpose e gentili, con sentori di barrique che hanno sgrassato la bocca senza perdervi le note caratteristiche.
Un’iniziativa che le persone partecipanti alla degustazione gratuita, molte più delle preventivate sessanta, hanno assolutamente trovato di alto livello, pur se nuova.
In rappresentanza di A.D.I.D. Brescia il governatore Renato Hagman e il vicegovernatore Alessia Biasiolo, anche vicepresidente e tesoriere nazionale.
Cena Distillata estiva per A.D.I.D. Brescia
PIZZERIA DEL DUOMO di Rovato
in collaborazione con A.D.I.D. (Associazione Degustatori Italiani Distillati) Delegazione di Brescia
e Distillerie Peroni Maddalena di Gussago
organizza
venerdì 30 giugno, alle ore 20.00
una
CENA DISTILLATA CON PIZZA
Un menù speciale della Pizzeria Del Duomo con abbinati distillati spiegati dai Degustatori A.D.I.D.
Focaccia con Bufala DOP Campana ed Olio Extra “LA VALLE”
abbinata con Grappa bianca morbida
Tortiglioni al Ragù di Cinghiale
abbinati con Brandy invecchiato 24 mesi
Pizza Bianca con Gorgonzola e Noci
abbinata con Grappa con Bastoncino di Liquerizia
Pizza con Pancetta della Val Trompia e Parmigiano Reggiano
abbinata con Grappa Couveé Barricata
Tiramisù
abbinato con Sambuca Bianca
Acqua e Caffè
per Info e prenotazioni, i lettori possono rivolgersi ad A.D.I.D. Brescia, tel. 0302305000, oppure adidbrescia@virgilio.it
A.D.I.D. BRESCIA ancora a ROVATO SOTTO LE STELLE
Edizione rinnovata per “Rovato sotto le Stelle” che si terrà il prossimo 29 giugno. Non si tratterà di un itinerario enogastronomico, ma di una cena servita, per duecento persone. La partecipazione di A.D.I.D. Brescia, che segue la manifestazione dalla sua nascita, consisterà nel proporre ai commensali distillati in accompagnamento con il primo piatto e con il dolce, sempre nell’ottica di promuovere il “bere bene” e di sdoganare soprattutto la grappa a fine pasto con il caffè.
Le aziende che parteciperanno alla manifestazione con A.D.I.D. Brescia sono il liquorificio-distilleria Frati, di Rovato, e le Distillerie Peroni Maddalena di Gussago. La scelta, infatti, rimane sia su un produttore locale, che su prodotti del territorio. Anche le due aziende seguono “Rovato sotto le Stelle” dalla sua nascita.
Skegge di pizza e grappa con A.D.I.D. BRESCIA
Domani sera un ennesimo evento organizzato da A.D.I.D. Brescia per i soci e i simpatizzanti. Presso la Pizzeria ristorante Del Duomo di Rovato, alle 20.30, un interessante abbinamento di grappe e pizze, compresa la mitica PIZZA SKEGGIA premiata al Campionato Mondiale della Pizza 2015. Non mancheranno gradevolissime “incursioni” con un Brandy 24 anni e un liquore al pistacchio con il gelato.
Qui sotto la locandina dell’evento per il quale rimangono gli ultimi posti: gli oltre 100 coperti sono quasi tutti esauriti! Info a: adidbrescia@virgilio.it
Successo di pubblico a “Rovato sotto le Stelle”. Grande affluenza allo stand A.D.I.D.
La Delegazione di Brescia di A.D.I.D. ha partecipato con successo alla manifestazione “Rovato sotto le Stelle” lo scorso 20 giugno. Grazie ad un temporale pomeridiano, il tempo è stato fresco ed ha agevolato la salita al convento rovatese della Santissima Annunciata di molte persone, selezionate, in possesso del biglietto per l’itinerario enogastronomico. L’arrivo a piedi oppure scaglionato con bus navette messe a disposizione dell’organizzazione, ha fatto sì che le persone potessero accedere agli stand in modo ordinato. Così anche per A.D.I.D. è stato possibile spiegare lo statuto associativo e, soprattutto in quel contesto, la degustazione delle grappe. I prodotti utilizzati sono state due grappe di prim’ordine della distilleria Frati, di Rovato, e della distilleria Peroni, di Gussago.
Una bianca e una invecchiata, entrambe di vinacce di Franciacorta. Perfette abbinate ai primi piatti, pennette e soprattutto il risotto al Franciacorta, e poi con il re della giornata, il manzo di Rovato, ben accompagnato dal roastbeef all’inglese. Le grappe sono state molto apprezzate abbinate ai piatti principali, difendendosi bene anche con il vino di Franciacorta, sia rosso che bollicine, al bicchiere ovviamente considerato il padrone della zona.
Corollario all’itinerario enogastronomico, la musica classica che ha ben accompagnato il pomeriggio e la serata, i giochi laser, la mostra di quadri, la sfilata di moda ben congegnata tra gli ospiti, con eleganti composizioni floreali sui tavoli e… in testa alle modelle. Presente il Vespa Club, le auto d’epoca, tra gli antipasti e il dolce, le esposizioni di oggetti originali di negozi e attività locali. Il tutto seguito con particolare eleganza, pur essendo la prima volta della manifestazione. Ottima la collaborazione tra standisti dell’alimentare, pur se la bassa temperatura serale ha agevolato più la voglia di grappa che di freschi aperitivi o birre. In ogni caso, un’ottima opportunità per A.D.I.D., partner dell’evento, che ha veicolato a persone interessate le proprie attività e peculiarità per il “bere bene”.
A.D.I.D. Brescia 