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Degustazioni guidate in casa di Socia A.D.I.D. Brescia
Dopo l’interessante incontro con la carne di Fassone piemontese della Macelleria Michele Gadaleta abbinata ai distillati, avvenuta durante la “cena distillata” a Gussago lo scorso 15 giugno, in questo caldo luglio la Socia A.D.I.D. Brescia Piera propone una serata di degustazioni anche di carne della rinomata Macelleria domani, giovedì 16 luglio, presso il ristorante pizzeria “La Pastorella” di Brescia (Via Lunga 24). Piera e Massimo vi aspettano per offrirvi, al fresco del porticato o in giardino, pizze e carni di Fassone piemontese certificata abbinate a birra, ma non mancherà, a richiesta, il cocktail “Hugo”, che presso “La Pastorella” i soci A.D.I.D. hanno avuto modo di degustare. “Hugo” è un cocktail fresco e prelibato, ottenuto mescolando anche con un distillato di fiori e frutta.
Continua, pertanto, l’impegno di A.D.I.D. Delegazione di Brescia e dei suoi Soci a insegnare a bere bene e consapevolmente e, soprattutto, a selezionare prodotti di alta qualità per imparare a “degustare” anche il cibo, “ascoltandolo” e lasciando che ci insegni di sé e di noi in un modo impensato prima di conoscere l’affascinante arte degli abbinamenti e della degustazione stessa.
La Delegazione di Brescia sta organizzando un nuovo corso per conseguire la patente di degustatore di distillati e la partecipazione ad alcune manifestazioni autunnali, in attesa di riprendere, a richiesta di alcuni ristoratori soci e non, le cene pasteggiando a distillati.
Per info scrivere a adidbrescia@virgilio.com
Territori e Distillati. Una cena a Brescia con la Delegazione A.D.I.D.
Un incontro particolare quello dei distillati Psenner di Termeno con “La Pastorella” di Brescia. Un raffinato menù selezionato con abbinamenti di gusto forte e delicato, accompagnato da distillati di frutta serviti freschi per esaltare la cucina e la pizzeria del ristorante in modo inusuale permettendo, allo stesso tempo, ai distillati di sprigionare tutte le loro note.
Un test di degustazione rapido per gli avventori riuniti elegantemente in una serata riservata agli invitati. E’ stato proposto con una scheda funzionale a stimare il grado di apprezzamento del contenuto dei baloon nei quali i distillati venivano serviti.
Dopo un eccezionale cocktail Hugo preparato personalmente dal Direttore commerciale Psenner, il menù ha portato al palato l’Almrausch con uno sformatino di melanzane e le zucchine ripiene (distillato A), seguito dalla Grappa Adorata (distillato B) con carne salada trentina e yoghurt greco con mele e noci; quindi il distillato di pere Williams (distillato C) con la pizza al formaggio stagionato della Valtrompia. Per concludere, l’Obstler di mele (distillato D) con pera su letto di crema pasticcera con ganasce al fondente e liquore al cioccolato e pere (distillato E).
La mediana delle risposte alla domanda “Ti piace?”, relativamente all’osservazione del contenuto del bicchiere, ha portato ai seguenti risultati:
distillato A mediana 7
distillato B mediana 7
distillato C mediana 7
distillato D mediana 8
distillato E mediana 8
Per la valutazione dell’abbinamento cibo/distillato, curato da Piera, Massimo e Marco de “La Pastorella” con il governatore A.D.I.D. Brescia Renato Hagman, la media di punteggio in un range compreso tra 1 (fortemente negativo) a 9 (fortemente positivo) ha avuto i seguenti risultati:
distillato A 7,45
distillato B 7
distillato C 8,28
distillato D 7,33
distillato E 8,33
Pertanto una proposta di successo e con la soddisfazione di avere dato ai presenti una chiara presentazione non solo di ottimi prodotti, ma anche di come “bere bene”, in simpatica compagnia.
A.D.I.D. Brescia 