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Un chilometro di manzo all’olio di Rovato con A.D.I.D. Brescia
A.D.I.D. Delegazione di Brescia ha partecipato oggi alla bellissima manifestazione “Il chilometro del manzo all’olio”, organizzata dalla Confraternita del Manzo all’Olio di Rovato e dall’Associazione Ristoratori Rovatesi
Milleduecento persone riunite in Via Bonomelli, in settori colorati, con kway per ogni tavolo, scaramanzia contro le previsioni di piaggia che ha funzionato, dato che il pranzo si è svolto serenamente e in allegria.
Dopo culaccia e giardiniera, il piatto principe il manzo all’olio di Rovato con polenta, ricetta DE.CO e con la Confraternita dedicata dallo scorso anno.
Una festa, circondata da gazebo di associazioni del settore o produttori locali.
Non poteva mancare A.D.I.D., da anni collaboratrice di alcune manifestazioni rovatesi.
In degustazione, proposta con il menù oppure con il salame dei norcini locali al gazebo, la grappa bianca di Franciacorta Frati.
In esposizione anche tre tipologie di grappa Peroni.
Una manifestazione davvero riuscita, grazie alla perfetta organizzazione, con servizio ai tavoli, tovagliati, piatti e bicchieri in ceramica e vetro. E più di mille persone felici.
Galà dei Distillati a Inzino, seconda edizione per A.D.I.D. Brescia
Ottima la cena proposta ai possessori del coupon degustazione ieri a Inzino, per la seconda edizione del “Galà dei Distillati”. La scelta dei produttori partecipanti al percorso gastronomico e l’abbinamento con i distillati, a cura di A.D.I.D. BRESCIA, sono stati molto apprezzati, per completezza e qualità.
In apertura i salatini (Pangrillo) abbinati alla Grappa di Lugana Distillerie Peroni di Gussago.
A seguire i trancettini di pizza (QBio) preparati al momento con la Grappa bianca Liquorificio Frati.
La mozzarella fresca preparata al momento e altre leccornie prodotte dalla Mozzarelleria Valtrompia erano abbinate al Gin “Gloria” Peroni.
Accanto a loro le confetture di mela/cannella, mela/pera e altre, con adeguata focaccia dolce per offrirle ai presenti, dell’Azienda Agricola Ambrosi, abbinate alla Grappa barricata Peroni.
Quindi la selezione di formaggi, tra i quali lo stagionato sotto carbone vegetale, de I Begnocc, abbinati alla Grappa chardonnay Peroni. Con i formaggi, i Grissani Morati, in diversa tipologia.
Poi le confetture di Cosa tiene accese le stelle, di varia tipologia (radicchio rosso, pomodoro verde e peperoncino, frutti di bosco e altri) abbinati alla Liquirizia Frati. Le confetture potevano essere abbinate ai formaggi o degustate da sole.
Quindi i salumi Volpi (salami e pancetta) con il panpizza Antica Birreria Wuhrer abbinati alla Grappa stravecchia Frati.
Si passava poi ai piatti caldi: i garganelli all’uovo con ragù di lago al profumo di erbe e Grappa di arneis Mazzetti d’Altavilla, che poi era al bicchierino.
A seguire il risotto alla scamorza preparato dagli chef dell’Associazione culturale Mr. Sol Center, abbinato alla Grappa di Lugana invecchiata (Distillerie Peroni) e la tagliata di scottona di Stella Carni, abbinata alla Grappa di pinot invecchiata Peroni.
I dolci erano preparati dai pasticceri del Consorzio Pasticceri Artigiani, abbinati all’Elisir alla camomilla Frati.
Acqua Maniva per tutti. Birra alla spina a finire per chi lo voleva (Enodrink) e caffè Cartapani.
Perfetta la presenza degli studenti dell’Agenzia Formativa “don Angelo Tedoldi” di Lumezzane, corso per Operatori di Sala e Bar, accompagnati e coordinati nel servizio dalla professoressa Alessia Biasiolo.
Folta la presenza di degustatori. Accanto al governatore della Delegazione di Brescia di A.D.I.D. Renato Hagman e ad Alessia Biasiolo (vice governatore e vice presidente nazionale), Ivo Compagnoni che ha esposto anche i suoi quadri e ha seguito la firma della nuova tela da parte di tutti i presenti; Franco Nobili, Federica Fagotto, Claudio Tonoli e Gianmaria Zucchetti.
A.D.I.D. Brescia incontra il governatore di Asiago Mirko Rigoni
A nome della Delegazione di Brescia, il governatore Renato Hagman ha incontrato il governatore della Delegazione dell’Altopiano Sette Comuni Mirko Rigoni. Con lui la vicepresidente nazionale Alessia Biasiolo che, nell’occasione, ha consegnato a Mirko la Targa dei Fondatori.
Delegazione che esiste da anni, quella dell’Altopiano Sette Comuni, con centro ideale Asiago, opera in un territorio magico, ricco di tradizioni (non ultima la volontà di recuperare il cimbro), di caseifici (con l’Asiago DOP), cantine e distillerie (ad esempio Rossi d’Asiago).
E’ indubbio che in questi ultimi tempi Asiago sia tornata al centro di studi e ricerche, visite e percorsi legati alla Grande Guerra, sia per le battaglie che hanno interessato l’Altopiano, che Asiago stessa, sia per la vicinanza di allora al confine austriaco, sia per lo scenario di piane e di monti che hanno contraddistinto fasi cruciali del conflitto.
Asiago è un luogo magico, che va visitato rispettando l’eleganza che vi si respira, le sue intense attività culturali, anche la passione per il cibo che conosce dedizione, utilizzo di ottimi prodotti locali spesso a kmzero (alcuni dei quali di riscoperta) anche grazie a personaggi come Mirko che, oltre ad essere uno chef, quindi a mettere tutto in pratica nei suoi piatti, lo insegna agli studenti dell’Istituto Alberghiero.
A.D.I.D. BRESCIA propone un nuovo Corso per Degustatori di Distillati
La Delegazione di Brescia di A.D.I.D., in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Sarezzo (Brescia), organizza un nuovo corso per chi desidera diventare Degustatore di Distillati. Il corso inizierà il prossimo 14 maggio, alle ore 19.30, presso la Biblioteca di Sarezzo.
Per informazioni rivolgersi al Governatore della Delegazione telefonando allo 030 2305000, oppure scrivendo ad: adidbrescia@virgilio.it
A.D.I.D. Brescia 