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Le prossime attività A.D.I.D. BRESCIA
Con l’inizio del mese di aprile, il Consiglio Direttivo di A.D.I.D. Brescia ha dato avvio alle attività che erano in cantiere da alcuni mesi ed in corso di perfezionamento, anche per la collaborazione con altri enti ed associazioni.
Prendono il via, pertanto, due concorsi di settore, che intendono promuovere il “bere bene”, insegnando quali devono essere le caratteristiche dei disillati e come essi possono essere abbinati e/o utilizzati per ottenere il massimo piacere edonico e il minimo danno per l’organismo.
Il benvenuto viene dato, allora, al concorso “Cuochi Distillati“, il cui bando è da ieri pubblicato su questo sito, e oggi a “MIXTAIL“, una vera scoperta del concetto di mixologia abbinata non soltanto alla ricerca di prodotti selezionati, con privilegio dell’homemade, ma anche ai distillati. A.D.I.D. Brescia si aspetta molto da questi due concorsi che daranno vita ad eventi specifici. Si aspetta, infatti, la partecipazione di addetti e non del mondo enogastronomico, per innovare ricette di tanti tipi, promuovendo la ricerca del gusto, del buono, del sano e del nuovo, alla luce di tutte quelle premesse che A.D.I.D. e le associazioni patner promuovono.
Il ringraziamento va all’Associazione Sidus che, ancora una volta, si propone come collante di idee e coordinatore tecnico. Quindi a ReToBIA che ha creato “MIXTAIL” in collaborazione con Brescia Flair e A.S.B.I.
Avremo modo di parlare di loro e di scoprire come possono collaborare a valorizzare ancor più il mondo dei distillati, se non nei contenuti, nel modo di farli “volare”, in tutti i sensi.
Al via “Cuochi Distillati”, il concorso per ricette nuove di A.D.I.D. BRESCIA
A.D.I.D. BRESCIA
in collaborazione con Associazione Sidus
Presenta
“Cuochi Distillati”
Concorso per ricette a base di grappa e distillati
Scopo di A.D.I.D. Brescia è promuovere la creazione di ricette a base di grappa e brandy italiani,
oltre che a base di altri distillati,
capaci di promuovere il “bere bene”.
Il concorso è aperto a tutti.
Regolamento
Si partecipa inviando all’indirizzo:
A.D.I.D. Brescia, Via Andrea del Sarto, 39 25124 Brescia
oppure all’indirizzo associazionesidus@virgilio.it
la ricetta di propria creazione di un prodotto di pasticceria.
Sezione A: dolce.
Sezione B: torta.
Sezione C: biscotti.
I prodotti in concorso potranno essere a base di:
sezione 1: grappa;
sezione 2: brandy prodotto in Italia;
sezione 3: distillati di altra tipologia prodotti in Italia (specificando di quale distillato di tratta);
sezione 4: distillati di altri Paesi, specificando di quale distillato si tratta.
Ad esempio, nel caso si producano biscotti a base di grappa, si parteciperà con una ricetta C1, ecc.
Si può partecipare a più sezioni di concorso.
La ricetta deve comprendere dettagliatamente le dosi, il tipo di distillato utilizzato comprensivo di marca e di dettagli tecnici utili (anno, tipologia, eccetera).
Le ricette presentate devono essere originali e di propria creazione; nel caso di ricette di altri Paesi, devono essere proposte delle varianti personalizzate, specificando di quali Paesi e di quali varianti si tratta.
L’invio delle ricette deve avvenire entro il 31 maggio 2014.
I Concorrenti che avranno inviato la propria ricetta, avranno il diritto di partecipare alla “Giornata di Selezione” dei prodotti realizzati con le proprie ricette; la “Giornata di Selezione” si terrà a Brescia il 22 giugno 2014, in luogo che verrà comunicato ai partecipanti in tempo utile.
Durante la “Giornata di Selezione” i concorrenti dovranno portare la propria ricetta realizzata (torta, dolce, biscotti) per sei persone, che verrà giudicata da una Giuria di esperti selezionati.
Ogni partecipante alla “Giornata di Selezione” avrà diritto all’Attestato di Partecipazione.
Le ricette/prodotti selezionati daranno diritto al Concorrente realizzatore di partecipare, durante la giornata stessa, ad un mini corso A.D.I.D., gratuito e della durata di un’ora, sulla grappa.
A seguito della partecipazione al mini corso, verranno proclamati gli “Aspiranti Cuochi Distillati”. A ciascuno di essi verrà assegnato il compito di realizzare ricette a base di grappa, in categorie diverse dalla pasticceria.
Ogni “Aspirante Cuoco Distillato” dovrà iscriversi ad A.D.I.D. (50,00 euro di iscrizione annuale) per poter continuare il suo percorso ed avere diritto ad avere uno “sponsor” tecnico che, per consentirgli di avanzare con la propria Selezione, gli offrirà i prodotti necessari.
Ogni “Aspirante Cuoco Distillato” dovrà presentare le proprie realizzazioni in giorno e data che verranno appositamente comunicati, secondo il Regolamento che gli verrà consegnato all’atto di iscrizione ad A.D.I.D.
Info: Associazione Sidus, associazionesidus@virgilio.it;
A.D.I.D.BRESCIA, adidbrescia@virgilio.it;
e sul sito adidbrescia.com
Pochi giorni alle novità A.D.I.D. Brescia
Sono in via di definizione le prossime attività promosse dal Consiglio Direttivo A.D.I.D. Brescia per la primavera/estate. A giorni verranno comunicati i nuovi bandi, le nuove iniziative per i Soci e non e le modalità per diffondere i temi associativi.
Si ricorda, inoltre, di rinnovare la tessera associativa per chi dovesse ancora farlo.
Info: adidbrescia@virgilio.it
Un Commendatore in casa A.D.I.D. Brescia
L’onorificenza di Commendatore dell’Ordine al Merito della Repubblica, conferitole lo scorso 27 dicembre dal signor Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano, è stata consegnata ieri in Palazzo Broletto, a Brescia, al vicegovernatore di Brescia di A.D.I.D. Alessia Biasiolo.
La cerimonia si è svolta all’interno della Prefettura, alla presenza di sua eccellenza il prefetto di Brescia, Brassesco Pace, e del sindaco della Leonessa d’Italia Emilio Del Bono.
Presente il governatore Renato Hagman, che posa in questa foto con il Commendatore.
Un riconoscimento importante per Alessia Biasiolo e che riempie A.D.I.D. Brescia di orgoglio, data la preziosa collaborazione di Alessia, da anni, nell’Associazione.
Ancora giovane per un titolo così alto, nei sette anni trascorsi dal titolo di Ufficiale Alessia ha continuato il suo impegno culturale a tutto tondo e nel volontariato, a vari livelli, caratterizzando la sua opera sempre con professionalità ed estro creativo.
A lei vanno le più sincere congratulazioni da parte del Consiglio Direttivo A.D.I.D. Brescia e di tutti i Soci.
Riprende Vinitaly. Etichette e premi ai distillati
Riprenderà il via il prossimo 6 aprile a Verona, “Vinitaly” e già i motori si scaldano con una serie di iniziative che di anno in anno interessano sempre più persone di vari Paesi.
E’ stato premiato, ad esempio, il concorso packaging e diamo notizia dei risultati.La giuria del 18° Concorso Internazionale Packaging di Vinitaly ha assegnato l’“Etichetta dell’anno 2014” al “Bardolino doc Classico 2013″ dell’Azienda agricola Bigagnoli di Calmasino di Bardolino (VR), che si aggiudica anche il “Premio speciale packaging 2014” per la categoria vini. Per la categoria distillati il “Premio speciale packaging 2014” è stato attribuito alla ditta Bortolo Nardini di Bassano del Grappa (VI).
I campioni in concorso erano 160, tre i vincitori di medaglia per ognuna delle otto categorie previste dal regolamento.
I lavori del concorso si sono svolti il 14 marzo a Verona, con una giuria particolarmente qualificata a valutare la confezione dei vini e dei distillati presentati, guardando tutti gli elementi che la compongono: dalla forma della bottiglia, all’etichetta, dal collarino alla capsula ecc.
La competizione, complementare al 21° Concorso Enologico Internazionale in programma dal 26 al 30 marzo prossimi, è la più importante al mondo e ha lo scopo di evidenziare il miglior abbigliaggio dei vini e dei distillati provenienti da uve, vinacce, mosto e vino e liquori provenienti da frutta diversa dall’uva premiando e stimolando lo sforzo delle aziende vitivinicole al continuo miglioramento della propria immagine.
«Con il Concorso packaging – dice Giovanni Mantovani, direttore generale di Verona fiere – vogliamo porre all’attenzione su un aspetto particolarmente importante del marketing enologico, che è appunto quello dell’immagine, che deve sempre più tenere conto dei mercati ai quali si rivolge e al target di consumatore finale che si vuole raggiungere».
I risultati del Concorso internazionale packaging 2014
Categoria 1: confezioni di vini bianchi tranquilli a denominazione di origine e a indicazione geografica:
Etichetta d’Oro
Lugana Doc 2013
Società Agricola Olivini S.s. – Desenzano del Garda (BS)
Grafica: Novaidea Creative Resources – Selva del Montello (TV)
Etichetta d’Argento
Isonzo del Friuli Doc Friulano “Villa Locatelli” 2013
Tenuta di Angoris S.r.l. – Cormons (GO)
Grafica: Studio Marco Viola – Andrea Battello – Udine
Etichetta di Bronzo
Collio Doc Pinot Grigio 2010
Soc. Agr. La Ginestra di V. & F. Primas – Mossa (GO)
Grafica: Ottodesign – Milano
Categoria 3 – confezioni di vini rosati tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica:
Etichetta d’Oro
Bardolino Doc Classico Chiaretto 2010
Azienda Agricola Bigagnoli di Bigagnoli Alessio – Calmasino di Bardolino (VR)
Grafica: Onice Design di Stefano Torregrossa – Sona (VR)
Etichetta d’Argento
Castel del Monte Bombino Nero Docg “Suprematism” 2012
Azienda Agricola Tor de Falchi – Minervino Murge (BT)
Grafica: Crea Identity – Roma
Etichetta di Bronzo
Basilicata Igt Rosato “Frui Paratis” 2011
Azienda Agricola San Vito di Cifarelli Vito – Montescaglioso (MT)
Grafica: Mauro Bubbico – Montescaglioso (MT)
Categoria 4 – confezioni di vini rossi tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica delle annate 2013 e 2012
Etichetta d’Oro
Piemonte Doc Barbera Vino Biologico “In Origine” 2013
Cantina di Nizza S.c.a. – Nizza Monferrato (AT)
Grafica: AdContent – Torino
Etichetta d’Argento
Cannonau di Sardegna Doc “Kiri” 2012
Cantina del Vermentino S.c.a. – Monti (OT)
Grafica: Quom 3 S.n.c. – Monti
Etichetta di Bronzo
Bolgheri Doc Rosso “Aska” 2012
Banfi S.A. S.r.l. – Montalcino (SI)
Grafica: Alias – Palermo
Categoria 5 – confezioni di vini rossi tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica dell’annata 2011 e precedenti
Etichetta d’Oro
Barbera d’Asti Docg Superiore 2011
Giordano Vini S.p.a. – Valle Talloria di Diano d’Alba (CN)
Grafica: La Commerciale S.r.l. – Alba (CN)
Etichetta d’Argento
Matera Doc Primitivo 2011
Azienda Agricola San Vito di Cifarelli Vito – Montescaglioso (MT)
Grafica: Mauro Bubbico – Montescaglioso (MT)
Etichetta di Bronzo
Isola dei Nuraghi Igt Rosso “Siray” 2010
Azienda Agricola Pala di Mario Pala & C. – Serdiana (CA)
Categoria 7 – confezioni di vini spumanti prodotti con fermentazione in autoclave (metodo charmat) e con fermentazione in bottiglia (metodo classico)
Etichetta d’Oro
Reggiano Dop Lambrusco Spumante Brut “Podere Francesco Bolle Rosse ’13”
Az. Agr. Lombardini Francesco – Novellara (RE)
Grafica: We Strategie Creative – Reggio Emilia
Etichetta d’Argento
Franciacorta Docg Brut
La Riccafana di Riccardo Fratus – Cologne (BS)
Grafica: Officina Grafica S.r.l. – Firenze
Etichetta di Bronzo
Prosecco Doc Treviso Spumante Extra Dry Millesimato “Campe Dhei” 2013
Viticoltori Ponte S.r.l. – Ponte di Piave (TV)
Grafica: Francescon & Collodi – Conegliano (TV)
Categoria 8 – confezioni di distillati provenienti da uve, vinacce, mosto o vino
Etichetta d’Oro
Grappa Riserva “Evo Cigars 3 cl – Humidor”
Enoglam S.r.l. Unipersonale – Rovato (BS)
Grafica: Marcello Bruschetti e Alberto Pedrali – Rovato (BS)
Etichetta d’Argento
Aquavite di Pura Vinaccia Doppia Rettificata Riserva “60”
Ditta Bortolo Nardini Spa – Bassano del Grappa (VI)
Etichetta di Bronzo
Brandy “Evo D Wine – Jewel Box 50 cl”
Enoglam S.r.l. Unipersonale – Rovato (BS)
Grafica: Marcello Bruschetti e Alberto Pedrali – Rovato (BS)
L’ambito premio speciale “Etichetta dell’anno 2014” è stato assegnato, per la categoria dei vini, al Bardolino Doc Classico 2013 dell’Azienda Agricola Bigagnoli di Bigagnoli Alessio – Calmasino di Bardolino (VR) (Grafica: Onice Design di Stefano Torregrossa – Sona (VR).
Il premio speciale “Packaging 2014” è stato attribuito, per la categoria vini, all’Azienda Agricola Bigagnoli di Bigagnoli Alessio – Calmasino di Bardolino (VR) (Grafica: Onice Design di Stefano Torregrossa – Sona (VR).
Infine il premio speciale “ Packaging 2014″ è stato attribuito, per la categoria distillati, alla Ditta Bortolo Nardini Spa – Bassano del Grappa (VI).
I Soci ospiti di ADIDBRESCIA.com
Da oggi, 5 marzo, i soci A.D.I.D. BRESCIA che abbiano un’attività soprattutto in tema con i distillati, verranno ospitati con una breve descrizione dell’azienda e il loro logo sul sito adidbrescia.com.
A loro è stata dedicata una pagina del sito e sarà possibile far pervenire alla redazione adidbrescia.com gli aggiornamenti sulle loro attività, in modo da poter condividere la passione per i distillati e la necessità di aggiornamento continua che il mondo attuale ci richiede. La pagina non è un’aggiunta pubblicitaria all’organo della Delegazione di Brescia A.D.I.D., bensì uno strumento che dimostri la dinamicità di un’associazione che ha i suoi natali a Brescia e che vuole con i soci bresciani condividere iniziative e tempo dedicato alla “distillazione”: non solo da alambicchi, ma anche di progettualità, idee, suggerimenti e incontri.
Il materiale può essere inviato alla e-mail dell’associazione adidbrescia@virgilio.it. Verrà preso in considerazione solo per i soci regolarmente iscritti e in regola con il pagamento della quota annuale.
“D’IVO” a Gussago
Fautori della continuità di impegno e di collaborazione, A.D.I.D. Brescia, Associazione Sidus, Ivo Compagnoni, hanno organizzato l’esposizione delle nuove opere dell’artista presso lo show room delle Distillerie “Peroni Maddalena” di Gussago (Brescia).
L’occasione, dopo il felice sodalizio durante la mostra antologica “D’IVO”, organizzata a Brescia, e la premiazione della settima edizione di “Versi Distillati” che ha visto uniti nella consegna di premi agli autori delle poesie premiate proprio le Distillerie “Peroni” e l’artista stesso, è la proposta delle rinomate Distillerie di una grappa al miele.
Quindi, quale migliore occasione di unire di nuovo gli intenti creativi ed esporre insieme ai bellissimi oggetti in vetro pieni di grappa, piuttosto che tra le tante bottiglie di preziosi distillati e liquori, i quadri di Ivo che hanno come soggetto l’inserimento opportunamente scelto di parti di nidi di vespe e calabroni? Il progetto di vedere l’arte unita ai distillati va verso la concretizzazione, come da idea già messa a punto in occasione della sesta edizione del Premio letterario dell’Associazione Degustatori Grappe e Distillati, affinché sia sempre più sottolineata l’esigenza, non la moda, di saper bere bene, gustando un distillato come si può gustare un’opera d’arte.
Trasmettere il rispetto della Natura, che transita per tutte le opere di Ivo Compagnoni, con il suo utilizzo di materiali anche di scarto, opportunamente scelti e intarsiati nei suoi lavori artistici; la possibilità di produrre distillati BIO (novità di legge, ma anche di produzione Peroni); la ricerca di modi di interpretare i prodotti e le gradazioni alcoliche (prodotti a base di pistacchio o di melograno, ad esempio), viaggiano di pari passi all’impegno ad insegnare a “bere bene”, facendo capire a tutto il pubblico -colto, meno colto, attento, distratto- che l’arte non è lontana da noi, così come il bere alcolici non deve essere commisurato soltanto al calcolo di punti della patente, ma va ricercato per il piacere edonico che sposi al più alto grado il rispetto per il Made in Italy e per la ricerca della salute personale.
Quindi, ecco che l’idea di mettere nella stessa sala espositiva i quadri di “D’IVO” e i distillati, appartiene alla stessa filosofia di vita: chi sa dare il meglio di sé lo ricerca. E cerca di comunicarlo perché tutti possano condividere non soltanto la passione, ma anche la creatività.
I quadri di “D’IVO” sono visitabili a Gussago, presso lo show room delle Distillerie “Peroni Maddalena” ad ingresso libero, senza obbligo di acquisto.
Colavolpe ospite di “Versi Distillati”
L’azienda Colavolpe di Belmonte Calabro (CS) ha festeggiato con A.D.I.D. Brescia la settima edizione del premio letterario “Versi Distillati”, deliziando i poeti con fantastici prodotti a base di fichi.
È infatti dal 1910 che l’azienda lavora tradizionalmente i fichi secchi, ponendo attenzione alle materie prime, alla lavorazione e al packaging.
Le praline di agrumi canditi ricoperte di cioccolato sono, ad esempio, confezionate in scatole con rifiniture in oro a caldo.
Giunta alla terza generazione, l’azienda unisce la tradizione della lavorazione dei fichi alla riscoperta delle ricette antiche calabre, e propone prodotti di altissimo livello.
Da scoprire sono, infatti, il panettone ai fichi, le colombe e le uova pasquali, le praline, i fichi ricoperti e ripieni. Questi possono essere farciti con noci e scorza di cedro o mandorle e scorza d’arancia.
Prodotto assolutamente in tema con A.D.I.D., motivo dell’invito da parte del Governatore Hagman di organizzare eventi degustativi in collaborazione, come da accordi presi al Vinitaly, sono i “folletti” al rum, allo Strega e al caffè, ma ottimali sono tutti gli altri prodotti aziendali, abbinati ai distillati.
Colavolpe ha riscoperto anche la Pitta ‘mpigliata: dolce tipico calabrese con mandorle, noci, uva passa e miele.
“Versi Distillati”… al Sigep
Tra i tanti stand presenti al Sigep di Rimini, anche lo stand GioIce che non mancava di dedicare una vetrina ai prodotti delle Distillerie Giori, partecipanti alla cerimonia conclusiva della settima edizione di “Versi Distillati” a Brescia con alcune grappe di pregio da consegnare ai Poeti autori delle poesie premiate.
GioIce ha deliziato i visitatori con gelati dal gusto esaltante aromi ed eccellenze. Soprattutto il gelato al pistacchio e al caffè, vere prelibatezze. Specializzata in paste per gelateria, GioIce ha presentato al Sigep anche la sua nota e vasta gamma di sciroppi per granite e drink, oltre che aromatizzanti per bevande al caffè e al cioccolato (nocciola, cannella e caramello in testa).
Tra le grappe, la linea grande riserva 19.46 Ferruccio Giori, grappa di marzemino, gewurztraminer e pinot nero, invecchiata oltre sei anni in piccole botti di rovere di Slavonia. E “acqua di Giori” silver, preziosa couvèe di due monovitigni autoctoni più rappresentativi della produzione trentina.
Tra le grappe consegnate ai premiati di “Versi Distillati” brillava poi “Amarone barrique” in packaging di legno.
A.D.I.D. Brescia a Sigep
Il Salone Internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazioni artigianali, giunto alla 35^ edizione a Rimini, ha visto anche quest’anno un’altissima affluenza di visitatori stranieri dai più diversi Paesi del mondo, per conoscere le novità, soprattutto italiane, del settore.
Il governatore e il vice governatore di A.D.I.D. Brescia vi sono stati in rappresentanza ufficiale della delegazione bresciana, soprattutto domenica 19 gennaio, quando Brescia era protagonista di parte della scena del Salone. In calendario, infatti, i Campionati Italiani Baristi, con Brescia Centrale del Latte tra gli sponsor e la presenza di Igino Massari alle conferenze. È stata anche la giornata dell’assegnazione della Coppa del Mondo della Gelateria, del premio al miglior cioccolatiere del mondo, della sfilata del corteo in costume e degli sbandieratori astigiani, del premio “Affogato al caffè” e di molto altro ancora.
La Coppa del Mondo della Gelateria, giunta alla sesta edizione, è stata vinta dal team francese guidato da Elie Cazaussus con l’elaborazione del tema “L’universo di Leonardo Da Vinci”, con prove di gelateria, cucina, scultura di ghiaccio e cioccolato.
Secondo il team italiano con la squadra composta da Stefano Biasini, Massimo Carnio, Marco Martinelli, Luca Mazzotta. Il tema scelto era “Mondo floreale”. Terzo premio alla Polonia che ha scelto il tema “Gli elementi”.
Le squadre in gara erano undici, provenienti dai cinque continenti con Argentina, Australia, Brasile, Canada, Francia, Italia, Marocco, Messico, Polonia, Spagna e USA in gara in sette prove. La giuria era presieduta da Giancarlo Timballo.
Lunedì 20 gennaio, tra le tante curiosità presenti al Salone il trofeo “La Pizza in Rosa”, promossa dalla rivista Ristorazione Italiana Magazine e Accademia Pizzaioli. Il concorso tutto al femminile aveva come ospite d’onore lo chef Alessandro Borghese, presidente della Giuria che doveva giudicare la pizza presentata da pizzaiole provenienti da tutta Italia. In analisi gusto e cottura della pizza. Tema della competizione la “Pizza Fantasia” per mettere in libertà creatività e competenza, la professionalità meno nota delle nostre pizzerie, quella delle donne pizzaiole.
La meraviglia era data dal gran numero di stand presenti al Salone, tutti dedicati al dolce con gelati, paste, torte, decorazioni, insomma, un’esplosione di colori, gusto, bellezza.
Molto interesse è stato espresso dagli standisti contattati (nell’abito del caffè e della gelateria in particolare) per l’attività bresciana di A.D.I.D. e l’impegno al bere bene.
A.D.I.D. Brescia 