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Corso per Degustatore di Distillati a Brescia
La Delegazione di Brescia di A.D.I.D. organizza un nuovo corso per conseguire la Patente di Degustatore di Distillati.
Il corso, della durata di 18 ore, si articola in cinque giornate. L’inizio del corso è previsto per il prossimo 22 gennaio.
Le tematiche del corso, che sono evidenziate nella sezione apposita di questo sito, riguardano la distillazione, i vari distillati divisi per tipologie tra i quali grappa, cognac, armagnac, whisky, gin, tequila, rum, vodka, eccetera.
Per ogni lezione sono previste sessioni di degustazione dei prodotti. Il corso è riservato a maggiorenni.
Per ulteriori informazioni, scrivere ad adidbrescia@virgilio.it oppure telefonare allo 0302305000.
AUGURI DA A.D.I.D. BRESCIA!
Dopo lo scambio di auguri natalizi,
A.D.I.D. Brescia porge a tutti i Soci, agli associati alla Newsletter del sito e a tutti i lettori,
i migliori auguri per un 2018 lieto di soddisfazioni e in cui sia possibile distillare idee, innovazione, creatività!
A.D.I.D. Brescia festeggia il Natale da QBIO
A.D.I.D. Brescia
aspetta soci e amici per festeggiare insieme l’imminente arrivo del Santo Natale e delle festività di fine anno, a Sarezzo.
Giovedì 21 dicembre, dalle ore 12.00 alle ore 14.30,
presso QBIO
Artigiani del Gusto
in Via Repubblica 211 A
a Sarezzo (Brescia)
sarà possibile degustare una grappa Chardonnay invecchiata Riserva oro
Distillerie Peroni Maddalena
abbinata ai prodotti acquistati da QBIO e consumati in loco
(pane naturale, pizza gourmet, dolci tradizionali).
Sarà un’occasione per scambiarsi gli auguri personalmente.
Vi aspettiamo!
Per l’occasione, si ringraziano i Soci Zani e Andreoli.
A.D.I.D. Brescia alla Festa dell’Olio Novello
Inaugurata dal governatore della Regione Lombardia Roberto Maroni, la Festa dell’Olio Novello è un evento importante per il lago d’Iseo e raffinato nella sua curata semplicità.
A.D.I.D. Brescia ha partecipato per la prima volta su invito dell’Amministrazione comunale di Marone, proponendo l’abbinamento di distillati alla degustazione di secondi piatti di carne organizzata dall’Associazione Ristoratori Rovatesi, con i quali A.D.I.D. Brescia collabora da alcuni anni, soprattutto nell’ambito di “Rovato sotto le Stelle”.
In rappresentanza dell’Associazione rovatese, Alberto Bittu, già socio di A.D.I.D. Brescia, che ha spiegato con un light show cooking la preparazione del manzo all’olio di Rovato, DECO proprio su iniziativa dell’Associazione.
La ricetta del manzo all’olio di Rovato era perfetta per la kermesse che ruota proprio intorno alla produzione di olio del Comune iseano, accanto alla soppressata maronese, tagliata al coltello, altra ricetta certificata.
In collaborazione con la “Trattoria del Gallo” di Rovato, le pietanze sono state servite dalle 15 alle 17 di ieri, 26 novembre, accompagnate da polenta, spinaci e riso. In abbinamento, A.D.I.D. Brescia ha proposto due grappe. Con il manzo all’olio di Rovato la Grappa di Pinot barricata e con la soppressata la Grappa di Amarone barricata delle Distillerie Peroni Maddalena di Gussago, altra azienda del territorio.
L’apprezzamento generale è stato unanime. Infatti, i due corposi secondi piatti di carne, resi tuttavia eleganti dalla sapiente cottura che risale per il manzo all’olio, ad esempio, al Cinquecento, sono stati resi semplici al palato grazie all’abbinamento con due grappe altrettanto corpose e gentili, con sentori di barrique che hanno sgrassato la bocca senza perdervi le note caratteristiche.
Un’iniziativa che le persone partecipanti alla degustazione gratuita, molte più delle preventivate sessanta, hanno assolutamente trovato di alto livello, pur se nuova.
In rappresentanza di A.D.I.D. Brescia il governatore Renato Hagman e il vicegovernatore Alessia Biasiolo, anche vicepresidente e tesoriere nazionale.
Torrone e Distillati. Anche A.D.I.D. Brescia a Cremona
Presente anche A.D.I.D. Brescia a Cremona alla Festa del Torrone, approfittando dell’invito Distillerie Peroni Maddalena, Sperlari e Mediolanum, sponsor della degustazione, affidata a Renato Hagman.
L’organizzazione aveva predisposto l’abbinamento di tre torroni Sperlari, presentati dal sig. Manfredini, con tre distillati delle Distillerie Peroni.
Rispettivamente torrone morbido alla nocciola abbinato a Grappa di Pinot Barricata; torrone classico alla mandorla abbinato a Grappa di Lugana Invecchiata e torrone classico alla mandorla ricoperto al cioccolato fondente abbinato a Brandy 24 mesi.
Richiesto espressamente per la degustazione Renato Hagman che ha inserito, così, anche A.D.I.D. nella degustazione, sottolineando l’impegno associativo ad insegnare a “bere bene”, accanto alla sua professionalità di degustatore tecnico non solo di distillati.
L’evento ha visto la partecipazione di una trentina di persone a turno per 4 turni, coadiuvati dagli studenti dell’Istituto alberghiero di Cremona “L. Einaudi”, coordinati dal prof. Ruscelli.
Piena la soddisfazione di tutti per un perfetto abbinamento: il dolce del torrone, con i sentori di miele, cera d’api, vaniglia, nocciola, mandorla, cioccolato, frutta cotta, eccetera, veniva smorzato dal distillato che, così, sentiva esaltati i propri sentori, stemperando la sensazione alcolica tattile immediata. Ne è risultato un connubio di alto profilo, con apprezzamento indistinto per le due grappe e il brandy da parte dei presenti.
Un particolare ringraziamento a Ugo, Federica, Lisa e Barbara.
Rita Mazzon premiata a “Versi Distillati” 11
Ecco la poesia premiata con il secondo premio a Padova, nell’ambito dell’undicesima edizione di “Versi Distillati”.
FRAGILE TESORO
Lo schiocco della lingua
fa scoppiare tra le labbra
il suono di un crepitio
lontano.
Si era perso nella memoria
ed adesso qui ritorna
ripescando dal profondo
un ricordo.
Ad ogni sorso
ecco comparire
campi verdi, vigne al sole.
L’anima si distilla
goccia a goccia.
La grappa dal profumo balsamico
alleggerisce il presente.
Con attenzione
serra, tiene stretto il momento.
Fragile tesoro
invecchiato negli anni
al buio, cieco
ora apre gli occhi.
Vede.
Si fa respirare.
Sublima.
Ed al culmine
convinto di aver procurato
un istante di felicità assoluta
a poco a poco, muore.
Distillerie Peroni Maddalena alla Festa del Torrone di Cremona
Presenzieranno con due distillati, la Grappa di Lugana invecchiata e il Brandy 24 mesi, alla Festa del Torrone di Cremona, anche le Distillerie Peroni Maddalena di Gussago (Brescia).
Le degustazioni, sponsorizzate da Mediolanum, prevedono l’abbinamento dei due distillati con torroni Sperlari.
L’evento ormai tradizionale, a prenotazione obbligatoria e a numero chiuso, permetterà di assaggiare una delle delizie della Festa e uno dei marchi produttori di torrone tra i più noti e riconoscibili d’Italia. Il concetto è l’esaltazione del torrone attraverso la sapiente arte di coniugare al meglio il distillato, alla quale gli astanti verranno accompagnati.
A.D.I.D. BRESCIA alla Festa dell’Olio Novello
La Delegazione di Brescia di A.D.I.D. è stata invitata a presenziare durante la Festa dell’Olio Novello di Marone, sul lago di Iseo, domenica prossima, 26 novembre, con un abbinamento degustativo.
La degustazione di due grappe, di Pinot barricata e di Amarone, sarà abbinata al manzo all’olio di Rovato e alla soppressata, sia affettata che bollita.
La manifestazione, coordinata dall’Associazione per le Attività economiche dell’ameno paese lacustre, ha il patrocinio del Comune.
Per info scrivere a: adidbrescia@virgilio.it
Degustazione di distillati con A.D.I.D. Brescia all’Antica Birreria Wuhrer
I risultati della degustazione di distillati avvenuta durante la “Cena con Gusto” organizzata dalla Delegazione di Brescia di A.D.I.D. all’Antica Birreria Wührer di Brescia lo scorso 7 novembre, riservata ad un gruppo di persone alla prima esperienza pasteggiando a distillati, ha dato dei risultati molto interessanti.
Delle venticinque persone ospiti, hanno compilato le schede di degustazione messe a punto dai soci A.D.I.D. appositamente per la serata, in tredici.
Sul totale, il grado di soddisfazione maggiore è stato dato dalla degustazione della grappa aromatizzata, piaciuta al totale dei degustatori, con un’incidenza del 52% sul totale degli ospiti; la grappa bianca è piaciuta al 77% dei degustatori, con un’incidenza del 40% sul totale, mentre il brandy è piaciuto al 92% dei degustatori, con un’incidenza del 44% sul totale.
I descrittori riconosciuti nella grappa bianca sono stati prevalentemente frutta (olfattiva e gustativa); fiori (olfattiva, gustativa e retrolfattiva); frutta cotta e agrumi, questi ultimi in particolar modo alla degustazione olfattiva e, infine, note di miele sia al naso che in bocca.
I descrittori riconosciuti nella grappa aromatizzata sono stati prevalentemente frutta fresca e cotta, con una percentuale alta soprattutto all’analisi gustativa (54%); note di agrumi e miele, quest’ultimo soprattutto all’analisi retrolfattiva, con un’incidenza del 31%.
Infine, il brandy invecchiato 24 mesi ha mantenuto un equilibrio all’analisi sia olfattiva, che gustativa che retrolfattiva, dimostrando percentuali di valori simili per gli stessi parametri, con preponderanza di sentori di miele.
L’esperienza del gruppo è stata ottimale, soprattutto perché alcuni degli astanti ha ammesso di trovare strano bere la grappa non con il caffè, ad esempio, piuttosto che sorseggiare poco liquido alcolico durante una cena, a differenza di quando si bene un bicchiere di vino. Complessivamente soddisfatti gli ospiti di A.D.I.D. Brescia che coglie l’occasione per ringraziare l’organizzatore Vito.
Anna Maria Lavarini terzo premio a “Versi Distillati”
Ecco la lirica che ha meritato il terzo premio a “Versi Distillati”, undicesima edizione.
L’UOMO DEI CAMPI
Sulla soglia del mattino,
appagato e felice come non mai,
abbracciava con lo sguardo,
il suo vigneto,
gravido di grappoli benedetti,
mentre una tenerezza di sole,
si distendeva sopra i filari.
Era limpido il cielo quel mattino,
troppo limpido, in cuore sentiva
che tanta felicità non poteva durare.
Nuvole scure, avanzando in punta di piedi,
cancellavano la dolcezza della sera.
Anch’io, guardavo con trepidazione,
i filari di giorni traboccanti di,
dolci aspettative
e mi lasciavo stordire ed abbracciare
dal profumo dell’attesa.
Un brivido lungo la schiena,
un presentimento?
Picchiò inesorabilmente,
la grandine quella notte.
Al mattino, guardavo inerme,
mentre lacrime amare, si univano
al pianto del cielo e delle viti,
che scivolando copiosamente
lenivano la disperazione.
Domani come l’uomo dei campi,
asciugherò il pianto
camminerò scalza tra i giorni devastati,
so che dovrò lavorare,
con tutte le mie forze
e curare con amore quel che mi resta,
finché nuova linfa di speranza,
farà di nuovo fiorire la mia vita.
Il mio cuore vecchio alambicco
con pazienza aspetterà nuove vendemmie,
intanto bottiglie con etichette che parlano
di poesia, di amore, di “grappa” aspettano…
ambrosia per il domani.
A.D.I.D. Brescia 