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Yearly Archives: 2019
Nuovo Consiglio Direttivo A.D.I.D. Il segretario
Claudio Tonoli, Segretario Nazionale A.D.I.D., tecnico, consulente di attività commerciali per ristorazione e bar, Degustatore di distillati, è esperto di marketing e di organizzazione di eventi. Dirige una vasta rete di professionisti per informazioni e attività mirate.
Nuovo Consiglio Direttivo A.D.I.D. Il vicepresidente
Mirko Rigoni, Vicepresidente A.D.I.D., Docente di Enogastronomia presso l’Istituto Superiore di Istruzione “Mario Rigoni Stern” di Asiago, è Chef, Sommelier A.I.S. e Degustatore tecnico. È Governatore della Delegazione di Asiago Sette Comuni di A.D.I.D.
Nuovo Consiglio Direttivo A.D.I.D. Il Vicepresidente Vicario
Alessia Biasiolo, Vicepresidente Vicario A.D.I.D., è anche Docente di Enogastronomia e Gastronomia presso un Istituto Professionale della provincia di Brescia, Tecnico professionale e Giornalista di settore, Degustatore tecnico anche con partecipazione a panel specifici, Brand Ambassador. Ricercatrice di Storia, nell’ambito delle sue ricerche storiche si è occupata tra l’altro di ricerche sul vino, la birra e i distillati, nonché di ricerche specifiche per la realizzazione di mostre di settore.
Nuovo Consiglio Direttivo A.D.I.D. Il Presidente
Renato Hagman, Presidente Nazionale A.D.I.D., già Barman e Capo Barman, Cameriere, Maitre e Titolare di attività ristorative, Sommelier professionista A.I.S. e Compagnie du Sartò, è Socio Fondatore di A.D.I.D. nel 2001, di cui è stato Vicepresidente poi Consigliere nazionale e Governatore della Delegazione di Brescia, nonché Docente per i corsi di Degustatore. A sua volta Degustatore professionista, Brand Ambassador, Giudice I.I.A.C. e Altroconsumo, ha partecipato a panel presso lo IZSLER di Brescia e altri enti, a livello regionale e nazionale. Accreditato al Vinitaly da vari anni, è stato Docente presso Istituti professionali per addetti di Sala e Bar.
Special Pack Jack Daniel’s
Per questa stagione estiva Jack Daniel’s ha creato uno special pack che unisce il mondo del grilling al whiskey. È il BBQ kit Jack Daniel’s, composto da una bottiglia di Old N°7 e da un esclusivo grembiule con l’iconico logo, che diventerà il nuovo must di ogni appassionato. Durante la stagione estiva, e quando le grigliate in compagnia diventano protagoniste dei migliori weekend di relax, l’accoppiata whiskey e carne è perfetta. Si può interpretare sia come cocktail, da sorseggiare durante la preparazione del barbecue, sia come un ingrediente fondamentale. La salsa BBQ infatti, può essere preparata home-made con il whiskey come principale ingrediente.
A.D.I.D. Delegazione di Brescia in degustazione a Rovato
Degustazione di carne alla “Mucca Pazza” di Rovato, del socio A.D.I.D. Delegazione di Brescia Franco, con amici, simpatizzanti e Soci di A.D.I.D. Non poteva mancare l’abbinamento con i distillati per il quale è stata scelta una grappa bianca di Chardonnay Frattina, ottima con i salumi tagliati al momento, la carne allo spiedo, la carne cruda.
L’incontro ha permesso di chiarire alcune caratteristiche della carne, di approfondire metodi di macellazione e di preparazione della stessa, allo stesso tempo sottolineando la necessità di bere in modo giusto e, possibilmente, con i corretti abbinamenti.
Un apericena divertente e istruttivo, un po’ diverso dal solito; utile momento di incontro e di possibilità di conoscenze favorite dall’informalità della serata.
Presenti il Presidente, il Vicepresidente, il Segretario nazionali; i soci Fioravante, Franco, Valerio, Ilir, Ivo, Justice, Stefano.
Grandi premi per la Cantina Vicobarone
La Cantina di Vicobarone ha visto i suoi prodotti premiati a livello internazionale.
Al concorso enologico internazionale “Decanter World Wine Awards” hanno ricevuto i seguenti premi:
- Gutturnio Classico Riserva Pleione 2016 – Medaglia di Bronzo
- Malvasia Frizzante Sostenibile 2018 – Menzione d’onore
Giunto alla sua sedicesima edizione, il Decanter World Wine Awards (DWWA) è la competizione vinicola più grande e influente al mondo. Giudicato dai migliori esperti di vino di tutto il mondo, il DWWA è accreditato a livello internazionale per il suo rigoroso processo di valutazione.
L’edizione 2019 ha visto oltre 280 esperti di vino provenienti da 30 paesi, tra cui 70 Masters of Wine e 23 Master Sommeliers, tra loro Sarah Jane Evans MW, il giornalista inglese esperto di vini Andrew Jefford e Michael Hill Smith MW. 92 paesi hanno aderito con oltre 16.500 vini, di cui il 74% è stato premiato con medaglie e 50 sono stati premiati come Best in Show.
Il Malvasia frizzante 2018 Colli Piacentini Frizzante Doc si è meritato invece la medaglia d’argento secondo il panel di giudici del Concours Mondial de Bruxelles svoltosi in Svizzera dal 2 al 5 maggio. Il vino è stato sottoposto ad una giuria di 340 professionisti internazionali che ha valutato più di 9000 campioni provenienti da 43 Paesi al mondo. Guardando al medagliere l’Italia si è piazzata al terzo posto, dietro a Spagna (626) e Francia (614), con 382 medaglie tra grand’oro, oro e argento, le varietà autoctone tricolore hanno comunque sbaragliato la concorrenza nella sfida della qualità, con Sangiovese, Primitivo, Glera e Nero d’Avola a fare la parte del leone rispettivamente con 39, 32, 25 e 21 medaglie.
Prosciutto e melone sulle tavole dei ristoranti tipici
Prosciutto crudo di Soave e melone locale saranno i protagonisti della cucina veronese delle prossime settimane. Dal 30 giugno al 14 luglio, infatti, i ristoranti tipici della città proporranno nei propri menù queste due eccellenze locali di stagione.
Un binomio, quello del crudo e melone, ben noto e apprezzato soprattutto nel periodo estivo, e che ora verrà valorizzato con nuove ricette ed elaborazioni culinarie, con cui verranno realizzati primi, secondi e dessert.
A fornire la materia prima, ci pensano i produttori locali. In particolare, il prosciutto crudo è quello prodotto dal prosciuttificio Masconale di Soave, mentre le diverse tipologie di melone sono fornite dall’azienda agricola Dal Pezzo di Zevio.
L’iniziativa si inserisce nel progetto del Comune che mette insieme i ristoratori tipici di Verona e le aziende locali per promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio nella loro stagionalità.
“Sono contento che un nuovo abbinamento trovi spazio nel menù dei ristoranti tipici – ha detto l’assessore alle Attività economiche Nicolò Zavarise -. Una bella sfida culinaria, che permette non solo di valorizzare le nostre eccellenze, ma anche di dar vita a piatti nuovi e alternativi rispetto alle classiche ricette”.
L’elenco dei ristoranti tipici veronesi e tutte le informazioni si trovano sul sito dedicato www.ristorantetipicoverona.com.
R.B.
“Mangiafexpo 2019” incontra l’enogastronomia del territorio
Quinta edizione della manifestazione “Mangiafexpo 2019”, evento legato all’enogastronomia delle attività di settore esclusivamente della città e della sua Provincia, in programma in piazza Ariostea a Ferrara da lunedì 1 a sabato 6 luglio (dalle 11 di mattina alle 2 di notte) a cura dell’agenzia Dodicieventi.
“La promozione e la valorizzazione dei prodotti tipici è certamente al centro dell’attenzione e dei programmi della nostra Amministrazione. – ha affermato l’assessore alle Attività Produttive Fiere e Mercati Angela Travagli – Una centralità che vogliamo elevare a sistema in un progetto allargato di salvaguardia sia del prodotto sia della tradizione. Davvero fondamentale poi, per una diffusa crescita culturale, – ha quindi aggiunto – la sinergia e la rete di scambio messa in campo da Mangiafexpo attraverso la proposta, a fianco dei piatti della cucina ferrarese, di sapori di altre regioni e altri territori.”
23 le aree di degustazione, coinvolte 26 attività del settore ristorazione e di produzione del prodotto tipico: Trattoria La Ferrarese, Osteria degli Ulivi, Trattoria La Romantica, Club Weizen, Trattoria Antichi Sapori, Nonna Ines, De Gustibus, Upside Cafè, Ristorante raccano, La Casona/La Paradora, Il Forno in Bici, L’Orco bacco, Area Flipper, Le Aquile del Duca, Cafè Saint Etienne/Astoria, Basilico, Griglieria Menegatti, Aqua e Salute, Big Hop, Hangar Birrerie, Braci e Sapori, XI Comandamento, Il Ciclone, Street Burger Gourmet, Ristorante Portovino.
AQUA e SALUTE, Partner da sempre di Mangiafexpo, penserà al rifornimento di acqua per tutti i ristoratori. Edizione quindi piena di novità con eventi, musica, giochi di luci, proiezioni… e sopratutto aree di degustazione all’insegna del buon cibo, del buon bere e della convivialità, dello stare insieme.
Menù e info su www.mangiafexpo.com
A. Z.
Dalla pianta alla tavola. Il comune scende in campo per valorizzare la pesca di Verona
La coltivazione della pesca abbraccia ogni anno un’ampia fetta del territorio veronese e rappresenta l’80 per cento di tutta la produzione Veneta. Per questo il Comune di Verona, per la prima volta, ha deciso di impegnarsi nella valorizzazione di questo tipico frutto veronese, rilanciandone le vendite tra il pubblico locale ma anche quello turistico. Il risultato è il progetto di valorizzazione ‘La pesca in Tavola’ che, nella sua sesta edizione, fino al 10 settembre, proporrà a Verona e provincia iniziative diverse di promozione delle tante qualità della pesca.
Aderiscono all’iniziativa, partita nel 2014, i Comuni di Sommacampagna, Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Sona, Valeggio sul Mincio, Pescantina, Villafranca e Verona. Tutti uniti per salvaguardare e tutelare una produzione che, negli ultimi anni, è stata penalizzata dalla crisi e dai mercati esteri aggressivi.
Per tutto il periodo estivo, nei ristoranti tipici come nei mercati rionali, nelle fiere di paese come negli eventi turistici sul lago, saranno proposti sui territori dei Comune coinvolti, eventi di degustazione e promozione dove sarà possibile assaggiare e acquistare le pesche veronesi, dalla polpa consistente e succosa, di colore giallo o bianco, che sono le caratteristiche di questo frutto estivo, buono e dissetante.
Fra i primi appuntamenti, sul suggestivo lungolago di Bardolino, il 7 e 21 luglio, amministratori comunali e aziende agricole offriranno a visitatori e turisti assaggi di pesca, presentandone caratteristiche e qualità dell’importante prodotto nostrano.
“Anche Verona aderisce per la prima volta a questo importante progetto di promozione e tutela della pèsca – ha detto il Consigliere delegato all’Agricoltura Daniele Perbellini –. Un’iniziativa che rappresenta un segno concreto di attenzione verso il comparto agricolo e l’importanza che riveste per l’economia locale, il Comune di Verona farà valere il proprio peso amministrativo per obiettivi sempre più importanti. Partendo dal presupposto che si tratta di un frutto deperibile, i Comuni del territorio hanno pensato di optare per una promozione del consumo locale e turistico, che possa offrire, dalla pianta alla tavola, un prodotto di altissima qualità”.
Informazioni e programma iniziative sul sito www.lapescaatavola.it.
R. B.
A.D.I.D. Brescia 